夏季必吃-蒜蓉小龙虾

作者： 考拉爱lyrg

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 6头
• 啤酒 660ml
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 香叶 3片
• 姜 2片
• 小米辣 2～3个

夏季必吃-蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

鲜活的小龙虾是必须滴～水里加一点盐泡一会儿

步骤 2

给每只虾做个“开颅手术”，头顶位置开三角口，取出黑色的部分！还是自己在家收拾的比较干净，如果在买的地方收拾好，他们一般会跳过这步😀

步骤 3

我一共用了6头大蒜（蒜一定要多，蒜香味才浓），蒜末不用切的太碎，切好分成两份。热锅冷油时下一半的蒜末，姜片和小米辣。（不吃辣的小朋友，小米椒可以不放）

步骤 4

爆出蒜香味后，加蚝油，生抽，白糖，盐，翻炒一下。最后放小龙虾翻炒至变红。

步骤 5

加入啤酒，3斤虾我用了两小罐。

步骤 6

要保证虾全部浸在啤酒里，不够的话可以加一点水，放入香叶，小火开煮。这个时候可以尝一下汤汁的咸淡，根据个人口味调整一下，汤汁味道要略微重一丢丢，不然虾就淡了

步骤 7

煮到颜色鲜红，大火收汁，汤汁可以留一点，和虾一起盛出来。

步骤 8

刷一下锅，还是热锅冷油，把剩下的一半蒜末炒一下，爆出蒜香后，直接铺在小龙虾上。

步骤 9

撒上小香葱和小米辣装饰一下，超级美味的小龙虾就可以上桌啦😃😃😃

菜谱创建时间：2022-06-19 16:50:08