面包机猪肉松

作者： my朵云

家里孩子肠胃积食时候，早餐经常换吃白粥加肉松，生病时候不适合吃鸡蛋，肉之类难消化食物，肉松是很好的选择。外面买的怕加多防腐剂，自己做就是费时间，不难做。有面包机就省事很多，没有的话用炒锅就需要人工在一边翻炒，可以做鱼肉松，时间会节省很多。

用料

• 蚝油 0.5勺
• 糖 30克
• 盐 3克
• 瘦肉 500克
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 姜 5片

面包机猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块，过水焯出血水浮沫，换水加盐，料酒，姜片煮熟，捞出放凉。手撕成细条，尽可能地细。

步骤 2

面包机选择“果酱”或者“肉松”功能，我这台有“肉松”功能，一个半小时。然而，结束我一看，依然是肉条样，再加一个流程，再加…一共用了三小时二十分钟。 中间靠不断的看和品尝，颜色太淡可以加多半汤勺的酱油，味道根据自己喜欢，太淡加酱油或者蚝油，太咸加砂糖。 后期途中颜色时候十分钟品尝一次，由松软到酥脆的不同程度，根据自己喜欢，越干越好保存。

步骤 3

做好后要倒出来放凉，不然余温会继续加热，放凉后口感会更松脆点。放凉密封装袋。

步骤 4

没有面包机的话，就要用不粘锅最小火不断翻炒，压揉，这样肉才会出松。 鱼肉比猪肉软，好做一些，但需要挑刺。 不能用烤箱！

面包机猪肉松的小贴士

鱼肉挑刺技巧：整鱼蒸熟放凉，手动去皮挑刺，切块就很难挑刺了。

菜谱创建时间：2022-06-19 10:48:18