不苦的苦瓜炒蛋

作者： 微笑面对_9pdx

不爱吃苦瓜？像我这样试试吧

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量

不苦的苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜炒蛋首先苦瓜要选好！一定要新鲜皮薄香脆的苦瓜，一般是苦瓜品种问题，像这种淡绿色带白色的苦瓜汁多皮薄香味浓苦味淡，还有一种纯白的白苦瓜也很好的

步骤 2

碗里打土鸡蛋两个（太小了就三个吧）加点盐，加点油，加点水，打散备用 苦瓜洗干净，对半切开去芯，切成片 直接倒进干净的锅里，中大火翻炒至变软变色

步骤 3

这是炒变色的苦瓜倒盘子里

步骤 4

苦瓜倒出来后锅上可能会有苦瓜碎屑粘着不用洗，直接倒油，油热倒鸡蛋液，因为鸡蛋液放了几分钟所以倒进锅之前再搅拌一下

步骤 5

鸡蛋煎至金黄，用锅铲弄散，倒入炒过的苦瓜，适量撒一点点盐翻拌均匀就可以出锅啦 不用放鸡精味精

不苦的苦瓜炒蛋的小贴士

调鸡蛋液时，咸味合适或者偏淡一点点（新手第一次烧可以选择偏淡，是担心你们苦瓜下锅后盐掌握不好，淡了可以再加，咸了就没办法了） 苦瓜下锅后一定要少盐，适量撒一丢丢就行了，照着苦瓜上面撒，别再撒鸡蛋上，苦瓜淡点才能吃出苦瓜的清香，鸡蛋有咸味和鸡蛋香，夹菜的时候鸡蛋和着苦瓜一起吃真的绝了 当然了，单独吃苦瓜或者鸡蛋也各有各的特点和味道 一定要尝试一下，小可爱们做了记得上传作品啊

菜谱创建时间：2022-06-19 10:00:00