一盒绣球菌,洗净。
油盐水将绣球菌焯水捞起,用凉开水过一下更爽脆,备用。
熬一些花椒油。
淋一些醋。我用的是日本产柚子醋复合调味料,口感比较清爽,酸味不重。大家按自己的喜好来就好。
最后淋上花椒油,拌一下开吃。
我这个凉拌汁用料只有醋和花椒,比较简单,更突出绣球菌本身的味道。口味重的自己加酱油或者辣的就好。个人觉得加山葵芥末也会比较搭呢。下次试试。