凉拌紫背菜

作者： 天目轻食

紫背菜是一种多年生草本植物，叶片上面绿色，下面紫色，生长健壮，抗逆性强，含有丰富的维生素C，粗蛋白，以及各种钙，磷，钾等微量元素，这些营养物质成分有助于人体血红蛋白的再生，起到很好的凉血止血，清热消肿的功效。 物业在院子里种了一片紫背菜，今天掐了一把做一道凉拌菜，爽口一夏。

用料

• 紫背菜 1把
• 岩盐 3粒
• 大蒜 1瓣

凉拌紫背菜的做法步骤

步骤 1

掐一把紫背菜

步骤 2

用（环保）酵素浸泡45分钟，冲洗，沥干

步骤 3

紫背菜切片，蒜切碎，撒岩盐，待紫背菜出水，拌匀，即可食用

凉拌紫背菜的小贴士

1.虽然采摘的紫背菜没有化肥农药污染，（环保）酵素浸泡还可以去除虫卵和重金属。 2.直接吃紫背菜很粗糙，经过切片切丝再盐盐出水后，则口感绵软。 3.其他调料因人而异，但要遵循少盐、少糖、少油原则，更提倡低脂纯素饮食。 4.因长期化学添加调味品破坏了人们自然美味品鉴能力造成口味过重，可以通过辟谷七天调整口感，恢复本真味觉，领略到食物本色原味。

菜谱创建时间：2022-06-18 22:09:28