香橙蛋糕卷

作者： 下厨房用户_geqsc

这款蛋糕带有淡淡的橙香味，感觉很不错，儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懒得去买了，将就着用了。

用料

• 蛋黄 4个(蛋黄糊)
• 面粉 1/2杯（我用了韩国的普通面粉）(蛋黄糊)
• 打发的鲜奶油 1小碗(馅料)
• 橙子 1个(馅料)
• 糖 1/4杯(馅料)
• 玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
• 牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
• 蛋白 4个(蛋白糊)
• 醋 几滴(蛋白糊)
• 大草莓 4个(馅料)
• 水 适量(馅料)

香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子洗干净，切薄片

步骤 2

把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明

步骤 3

把橙片捞起，用厨房纸吸干水分

步骤 4

把橙片放在铺了油纸的烤盘上

步骤 5

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

步骤 6

筛入面粉拌至无颗粒

步骤 7

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

步骤 8

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤 9

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

步骤 10

倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡

步骤 11

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟

步骤 12

拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

步骤 13

烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用

步骤 14

草莓洗干净，切小丁

步骤 15

把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁

步骤 16

把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的

菜谱创建时间：2011-11-12 11:55:42