浓郁巧克力布朗尼蛋糕

作者： 喝咖啡的奶茶

这是一道我最常做的快手蛋糕，25分钟搞定。不需要打发，所有食材陆续加进去，搅匀就行，冷藏后黄油与面粉充分融合更美味～

用料

• 黄油 40克
• 70%黑巧克力 70克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 45克
• 牛奶 25克
• 泡打粉 2克
• 核桃仁 40克

浓郁巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

生核桃仁提前放烤箱180度7-8分钟烤熟，冷却后切成小块。

步骤 2

装有黄油的碗放入微波炉中高火加热30秒-40秒左右至融化，倒入黑巧克力。

步骤 3

如不能完全融化巧克力，再微波10秒，待完全融化后，搅拌混合均匀（工具随意，可以用蛋抽、筷子、刮刀，怎么方便怎么来）。

步骤 4

黄油和巧克力融合完全的状态，如果有分离就是加热过头了。

步骤 5

加糖，拌匀后加入鸡蛋液，拌匀。

步骤 6

筛入低筋粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。

步骤 7

最后倒入牛奶，拌匀。【记住牛奶务必在面粉后面加，这样出来的面糊状态更好。】

步骤 8

搅拌均匀的面糊，浓稠有光泽。

步骤 9

模具提前用黄油涂抹内壁四周，然后冰箱冷冻几分钟再取出使用，可以方便脱模，也可以用油纸裁剪后铺在底部。

步骤 10

倒入核桃碎，拌匀后入模具。

步骤 11

配方的量可以做1个阳极小蛋糕模（内长12.8x内宽7x高3.8），我喜欢薄一点的所以分了2个烤，这样也缩短了烤的时间。

步骤 12

烤箱预热后放入中下层，180度烤18-20分钟，牙签插入拔出不带液体即熟。

步骤 13

出炉后立即脱模冷却，包裹好入冰箱冷藏，隔天切片食用味道最佳。

浓郁巧克力布朗尼蛋糕的小贴士

1、纯度越高的黑巧做出的成品味道越浓郁，如果黑巧可力含量不高，可以把5克低筋粉换成可可粉； 2、有盐黄油也可以做这款布朗尼，有一点咸味风味更好； 3、当天吃也是没问题的，我个人喜好是隔天吃，尤其是冷藏后吃，那种口感更细腻，配咖啡绝了。

菜谱创建时间：2022-06-18 19:30:41