【Good Appetite】抹茶蔓越莓奶酥🥯

作者： moonlymstar

冷藏发酵的小泡泡太可爱啦！ 📝配方参考日本那本很有名的贝果书，我忘记名字了

用料

• 高筋面粉 252克
• 抹茶粉 3克
• 水 136克
• 鲜酵母 5克
• 糖 9克
• 盐 3克
• 小苏打 10克
• 水 1000克

【Good Appetite】抹茶蔓越莓奶酥🥯的做法步骤

步骤 1

1⃣️所有材料放入厨师机中，打至面团光滑 2⃣️切割100g/个面团，滚圆，放入冰箱冷藏松弛20分钟（我在广州，天气非常热所以放进冰箱松弛，温度合适可以放在室温松弛） 3⃣️取出擀成长方梯形 4⃣️包馅整型 5⃣️放入冰箱冷藏发酵⚠️我发酵时间是12小时，图片鲜酵母量是5g，🥯明显发酵过了。所以如果是冷藏发酵建议鲜酵母量减至3g，常温发酵建议还是5g 6⃣️小苏打10g 水1000g 煮沸后转小火 放入贝果每面煮30s 🔥上火205度下火170度 ⏰18min

菜谱创建时间：2022-06-18 12:53:25