晚做晨烤热乎上桌之核桃生吐司

作者： 企鹅将军有简单办法

和之前的快手小餐包、酵母版香蕉华夫饼、奶味中筋贝果一样属于晚上准备、早上烤好的幸福早餐烘焙。 No.1可可全麦小餐包www.xiachufang.com/recipe/106814717/ No.2酵母版香蕉华夫饼www.xiachufang.com/recipe/106815133/ No.3奶味中筋贝果https://www.xiachufang.com/recipe/106820964/ 一发即可完成，且这个过程在您步入梦乡时进行，低温、长时间，慢慢培养面筋生成，早上起来加温后烘烤，就得到一枚“软而不塌”的生吐司好妹纸：） 注意：夏天做吐司，面粉、牛奶之类最好提前在冰箱冷藏。我是将面粉放在冷冻柜中保存的。 此处的量可做两个方形吐司或一个常规长方形吐司。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 200克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 炼乳 20克（裹馅用）
• 熟核桃 20克

晚做晨烤热乎上桌之核桃生吐司的做法步骤

步骤 1

晚上八点了（九点、十点……），开始干活：面粉、牛奶、酵母、糖放入厨师机或面包机打面缸。

步骤 2

低速搅拌至无干粉，转高速打至面团光滑后，加入黄油和盐。

步骤 3

再高速打至黄油完全吸收，面团表面光滑即可。由于之后会冷藏过夜，因此这一步不要求打出手套膜！！！

步骤 4

面缸加盖让面团松弛十五分钟。台面上撒干粉，将面团倒出，平均分成两份。

步骤 5

分别擀成圆片后卷起。

步骤 6

再将卷起的面团擀成与擀面杖一样长短。

步骤 7

抹上炼乳，注意两端和两边不要抹。

步骤 8

撒上核桃仁。

步骤 9

卷起，捏紧接口。

步骤 10

收口朝下放入方形吐司盒，盖上盖子。

步骤 11

冰箱冷藏过夜。第二天早晨取出回至室温，基本此时面团已发酵至吐司盒八分满。烤箱预热到180度，放入盖着盖子的吐司盒（中层），烤20分钟后取下盖子，再烤10分钟。

步骤 12

关火，取出脱膜略微放凉就可以吃啦！当然热的时候不太好切片，不过手撕着吃的感觉更好!

菜谱创建时间：2022-06-17 15:58:20