花椒酱

花椒酱的做法步骤

步骤 1

将买回来的嫩嫩的鲜花椒泡水里清洗干净。现在的花椒辣味少，成熟了的辣味大，按照个人口味来选。

步骤 2

去除纸条

步骤 3

处理好了的花椒。以前花椒我都是用蒜碓臼捣碎再用，今天用小不点的粉碎机打了下

步骤 4

将三层五花肉切成小块。今天的五花肉稍微瘦点了😄

步骤 5

豆角清洗干净切成小颗粒

步骤 6

将大葱清洗干净切碎。这里需要的葱要多点。今天用了洋葱，因为家里有不吃姜的，所以姜切了大片

步骤 7

锅里放油（油可以多放点）烧热放入大料瓣，等大料瓣变色捞出

步骤 8

放入五花肉煸炒下，再放入切好了的姜片煸炒，炒到肉块变得有点黄，倒出一部分油来，

步骤 9

再把葱花（洋葱也可以）倒进去翻炒下（葱多放点好吃）

步骤 10

倒入豆角煸炒到豆角（也可以用黄瓜。不过我个人觉得黄瓜的容易坏）变色，加入一丢丢生抽，再把面酱和花椒倒进去煸炒。这个时候小火炒，把面酱炒熟去掉生味。

步骤 11

加入适量的水，水没过食材即可。小火炖。炖到豆角烂烂的，花椒味道出来了即可，临出锅的滴点香油进去。

步骤 12

把洗干净的花椒分装留着冬天做着吃。

步骤 13

加个图片

花椒酱的小贴士

这道菜夏天吃个面条可好吃了鲜的嫩嫩的花椒和老花椒以及干花椒做出来的真的不是一个味道，千万别以为都是花椒，做出来的味道截然不同的。