火龙果软欧包（土豆芝士馅）

作者： 徐小牛就是牛

用料

• 高筋面粉 250克
• 火龙果泥（连汁带肉） 172克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 橄榄油 15克
• 馅料：土豆1个 约300克
• 馅料：奶油奶酪 约120克

火龙果软欧包（土豆芝士馅）的做法步骤

步骤 1

除油、盐外，全部主面团材料成团（火龙果泥提供所有含水量），静置20min。

步骤 2

静置后揉出粗膜，加入盐、橄榄油，揉至可拉出光滑破洞的膜，成团盖盖室温一发约40～60min，至面团两倍大。

步骤 3

一发时制作馅料： 土豆去皮切小块煮熟，切小块或切片煮是为了节省煮的时间，这样水沸后约5～8min就熟了， 沥水取出压成土豆泥晾凉至室温， 拌入室温软化的奶油奶酪馅，拌匀盖保鲜膜防止干燥。

步骤 4

一发好的面团，排气，分割成6份滚圆，松弛10～20min。

步骤 5

依次取松弛好的面团，整形包入适当馅料，放入烤盘，于温暖湿润处二次发酵约40min， 我做了三个三角形，三个短棍形。

步骤 6

二发好后，在面团表面撒粉，割口， 放入预热至190℃的烤箱，烘烤20min。 可在烤制15min时加盖锡纸以免表面上色太重。

步骤 7

出炉震出热气，晾凉，开吃。 火龙果籽自带黑芝麻效果，咬起来又比黑芝麻脆，吃起来很好玩。

步骤 8

出炉

步骤 9

土豆泥没有完全捣烂，有一些块状口感也很特别。

步骤 10

太刺眼了自带高荧光高饱和度。

菜谱创建时间：2022-06-17 10:37:04