香辣黄豆酱

作者： 醒仔妈妈

用料

• 黄豆 550克
• 小米辣 500克
• 蒜米 500克
• 小肉姜 100克
• 鲜味酱油 适量
• 冰糖 25克
• 面粉 适量
• 花生油 适量
• 米酒 3勺
• 玻璃瓶 6个（一个瓶子装500克）
• 水 适量

香辣黄豆酱的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡发一晚

步骤 2

电压力锅按豆蹄筋键，煮出来的豆子刚刚好，不会太烂也不硬

步骤 3

煮好的豆子倒掉水，晾一下，然后撒面粉均匀的包裹住每颗豆子

步骤 4

起锅烧油，五六成热就可以下豆子了

步骤 5

炸至金黄色就可以了

步骤 6

稍微放凉，放鲜味酱油泡一晚上

步骤 7

姜，小米辣，蒜米剁碎，也可以绞碎，一起下锅翻炒，多放油

步骤 8

炒香就可以下黄豆了，连同酱油一起往锅里倒

步骤 9

期间放白酒，冰糖熬煮，全程中小火

步骤 10

大概熬十五分钟左右就可以关火了

步骤 11

晾一晚上，第二天装瓶

香辣黄豆酱的小贴士

我做的是送亲戚朋友的 吃不了那么多可以少做一点 也可以放冰箱保存 捞面下饭都可以的，还可以做蘸料 我这个配方，可以装6个玻璃瓶，500克一瓶那种

菜谱创建时间：2022-06-17 10:29:32