将咸蛋黄剥出来,备用。
将咸蛋黄压碎,过筛(这样可以更细腻)至不粘锅内,加入奶粉、黄油、牛奶,小火加热,翻炒至黄油融化,所有材料混合均匀,盛出晾凉。放冰箱冷冻30分钟。整成长条,分成24份,放冰箱冷藏备用。
整成长条,分成24份。
脱皮绿豆提前一天用水浸泡。上锅蒸30-40分钟。手捏能捏碎即可。分两次加牛奶用破壁机打成泥(牛奶加到能打动即可)。过筛。
过筛的豆泥放入平底锅,加糖、奶粉、黄油。小火加热,用刮刀不断翻炒,(此时需要再加一点耐心),至能抱团,不粘刮刀。晾凉。
分成两份,一份加两勺抹茶粉揉均匀。
取两种颜色豆泥各20克,用撕扯的手法混合一下,揉圆,盖保鲜膜。
包入冷冻的馅心。封口。
放入模具,压出形状。放冰箱冷藏后食用口感更佳。