土豆条炒牛肉

作者： 笑容妈咪

一直喜欢土豆炖牛腩，偶然一次刷抖音看见这道“土豆条炒牛肉条”让我眼前一亮，遂改良了一下。上周做了一次，队友直接点赞好评😄后来发朋友圈也遇到吃货们咨询做法，这次是第二次做这道菜👍此菜肴适合长身体的娃儿以及健身人士大快朵颐。

用料

• 土豆 2-3个
• 牛肉（生） 250克
• 葱花、香菜末 适量
• 生抽 2勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒油 1小勺
• 蒜瓣 2个
• 葱姜汁 适量

土豆条炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肩肉切条状（或薄片），我是要快速完成，所以切了片状。添加葱姜汁、蒜片、油、花椒油、生抽，抓匀。保鲜膜覆盖后放入冰箱静置20-30分钟入味。

步骤 2

土豆切成条状，冷水浸泡过滤两遍以上，滤干净其表面的淀粉。热锅冷油，油温上升后改为中小火，将土豆条翻炒至透明状至8-9成熟，盛入盘中。

步骤 3

将浆好的牛肉片从冰箱取出，再次抓匀确保入味。用炸土豆条的油，翻炒牛肉片至断生。

步骤 4

添加一点荤油或者黄油，确保肉质柔软细腻。

步骤 5

土豆条倒入锅中一起翻炒，同时添加生抽、盐、糖、胡椒粉、孜然粉调味（依据个人喜好酌情处理）

步骤 6

起锅，撒入葱花或者香菜末。

土豆条炒牛肉的小贴士

喜欢牛肉嫩一点的可以将“步骤3”改为爆炒至六分熟，然后快速添加土豆条炒制、起锅。

菜谱创建时间：2022-06-16 18:13:13