「咸菜饭/寒酸饭」

作者： 我就胖着玩玩

⚠️以前在朋友家吃过，觉得好吃，就学了起来。不知正不正宗，自家吃的做法。仅记录分享。

用料

• 油粘米/五常大米 适量
• 上海青 3颗
• 腊肉 1小块
• 腊肠 2根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 适量

「咸菜饭/寒酸饭」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

腊肉清洗干净，冷水下锅，煮10分钟。为得是去除腊肉咸味。

步骤 3

腊肉、腊肠、青菜切小丁。

步骤 4

锅内加入少许食用油，把腊肉、腊肠下锅，小火煸炒出油。把腊肠腊肉沥油，盛出。

步骤 5

锅内留一点腊肉爆出的油

步骤 6

倒入青菜，放少许盐，炒至断生。 ⚠️不要炒太熟，断生即可。

步骤 7

大米清洗干净，加入比平时煮饭少一点的水。 ⚠️这个饭，煮干爽一点更好吃。

步骤 8

把炒好的腊肉腊肠倒入，浸泡半小时。 ⚠️炒腊肉煸出的油，不放入锅内。

步骤 9

煮至饭熟，倒入炒好的青菜，盖上盖子焖3-5分钟。

步骤 10

撒入适量胡椒粉，把米饭拌匀即可。

步骤 11

「上海咸菜饭」

步骤 12

「上海咸菜饭」

步骤 13

「上海咸菜饭」

步骤 14

「上海咸菜饭」

菜谱创建时间：2022-06-16 18:06:18