『独食笔记』健康减脂．南瓜豆豉蒸鸡胸

作者： 菀菀菀菀菀子酱

为了减(jian)脂(kang)我终于也踏上了吃鸡胸的道路😂昨天从超市扛了一大袋冷冻鸡胸，感觉任重而道远😂然而吃鸡胸也并不一定要愁云惨雾，要吃得开心才更有动力运动鸭🙌 选择蒸是因为能够最大限度保留营养又可以用最少的油，豆豉是发酵食物既能调味也能增加营养，南瓜会出水也不用担心鸡胸肉会变干～ 依旧是一人份的量，可根据个人食量适当加减。 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 鸡胸 1.5块/约200g
• 酱油 半大勺/约5g
• 料酒/花雕酒 半大勺/约5g
• 淀粉/生粉 1小勺/约2g
• 南瓜 约200-300g
• 酱油 半大勺/约5g
• 食用油/淡橄榄油 半大勺/约5g
• 豆豉 2大勺/约20g
• 食用油（可选） 1大勺/约10g
• 葱花（可选） 1小把
• 蒜末（可选） 1-2瓣/约10g
• 水 适量

『独食笔记』健康减脂．南瓜豆豉蒸鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切约2cm宽条（约1.5手指宽）再切成小块/丁，用酱油，料酒和淀粉抓匀腌制至少1小时。

步骤 2

南瓜洗净去籽和瓤，皮可去可不去，用工具剉成丝，用酱油抓匀，再滴入食用油/淡橄榄油抓匀待用，蒸锅倒入足量水，开始烧水。

步骤 3

另取小不粘锅，倒入油，小火，油热后倒入豆豉，煸炒出香味，约1-2分钟即可，关火待用。（想更少油不炒豆豉的小伙伴可以跳过这步，炒一下会比较香）

步骤 4

将腌制好的鸡胸和南瓜丝拌匀码入盘中，均匀撒上豆豉，水开上汽后入锅，大火，蒸7分钟（期间可以准备蒜末和葱花）关火焖2-3分钟，出锅（小心烫手）撒蒜末和葱花摆盘完成～（不喜欢的也可以不放）

『独食笔记』健康减脂．南瓜豆豉蒸鸡胸的小贴士

不同牌子和种类的酱油和豆豉咸度也会不同，请依个人口味酌情加减，南瓜我剉丝是为了能快熟，吃起来方便还显得比较多🙈

菜谱创建时间：2022-06-16 17:47:15