无糖茯苓蛋糕

作者： 美美一家888

茯苓健脾、祛湿、补气、宁神，还能祛除皮肤的黄气。它特别安全平和，久服、多服都没有副作用，孕妇、老人、小孩也可以天天吃。但是不溶于水！

用料

• 茯苓粉 16克
• 低筋面粉 64克
• 鸡蛋 4个
• 奶粉 2勺
• 罗汉果甜味料 60克
• 山茶油 适量

无糖茯苓蛋糕的做法步骤

步骤 1

 1.把罗汉果甜味料用60克水溶化（或者把1个罗汉果压破加少量水煮40分钟，滤出浓汁约60克）

步骤 2

 2.鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油干净的盆内备用

步骤 3

 3.蛋黄用筷子打散，加山茶油搅匀，加罗汉果水拌匀，筛入低筋面粉和茯苓粉，Z字型搅拌，防止起筋影响蛋糕口感

步骤 4

蛋清（若有新鲜柠檬或橙子可以加几滴汁味道更好，不加也没关系）用4根筷子或者打蛋器高速打发，看得到白色纹路后，转低速打发，直到能拉起尖角

步骤 5

5.把三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，用刮刀上下切拌匀，再把混合糊倒入蛋白中，再次切拌均匀

步骤 6

 6.混合好的面糊从高处倒入模具（减少气泡，让成品的气孔更少）轻轻在桌子上磕出气泡

步骤 7

 7.隔水蒸30分钟左右，无糖茯苓蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2022-06-16 11:07:08