啤酒鸭

作者： 岁月安好wxw

用料

• 啤酒 600毫升
• 鸭子 半只
• 姜片 10克
• 蒜 5克
• 葱 5克
• 青红辣椒 25克
• 莴笋 200克
• 调料：
• 油 50克
• 盐 5克
• 味精鸡精 各3克
• 生抽老抽 各5克
• 八角桂皮 各2克
• 料酒 10克
• 醋 5克
• 冰糖 5克
• 蚝油 10克
• 红油 5克
• 干辣椒 6个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切成小块洗净焯水，水开后加入葱姜和料酒，煮开后捞出鸭块洗净。准备好的辣椒切圈，葱切段姜切片

步骤 2

热锅冷油，放入八角和桂皮煸香后，加入姜片

步骤 3

加入鸭块，表皮变色后加入冰糖，改中小火煸至鸭肉出油，加入少许啤酒继续翻炒，加入红油、生抽老抽、蚝油上色入味，加入少许醋和干辣椒，放入莴笋

步骤 4

倒入啤酒没过鸭块，大火烧开，转中小火炖1个小时，出锅前加入青红辣椒，大火收汁，最后加入盐和味精鸡精

步骤 5

摆盘即可

菜谱创建时间：2022-06-15 21:46:15