巨下饭香辣鱼杂

作者： 厨_小白2020

超爱吃鱼杂，之前寒暑假回家👨总会做给我吃，现在很久才能回一次家，自己爱的要自己拿捏住哇～开始烹饪🍳

用料

• 鱼籽鱼泡 200克
• 姜 3-5片
• 料酒 3-4勺（正常吃饭的勺）
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 凉开水 半碗（正常称米饭的碗）
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 青椒 2个

巨下饭香辣鱼杂的做法步骤

步骤 1

鱼杂洗净，泡水中备用

步骤 2

防止一炒就散，先开水煮鱼杂至八分熟，并放入2片姜，适量料酒，八分熟后捞出备用

步骤 3

青椒去籽切小段，小红椒切段（也可不放），葱蒜切碎，姜切丝

步骤 4

锅热后放油，油热后放葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒

步骤 5

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒

步骤 6

锅中倒入鱼杂，放入两勺生抽、两勺蚝油，少许白糖，翻炒，倒入半碗凉开水，煮沸，继续焖2分钟，出锅开吃

步骤 7

开吃开吃

巨下饭香辣鱼杂的小贴士

1、鱼杂炒的过程中尽量翻炒，否侧鱼籽极易散 2、爱吃辣的可以多放辣椒或放入红辣椒🌶️等 3、因为本菜谱放豆瓣酱了，所以后期未放盐，如果口味比较重的，可以最后再加适量的盐

菜谱创建时间：2022-06-15 14:13:56