🥬羽衣甘蓝吐司❗️

作者： 爱吃小厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 羽衣甘蓝粉 4克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 15克
• 牛奶 150克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克

🥬羽衣甘蓝吐司❗️的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油外，全部材料混合均匀，揉至粗膜。再加入盐、黄油揉至完全扩展阶段。 盖上保鲜膜，室温28度，发酵至2倍大。

步骤 2

发酵好的面团，轻压排。分割为3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 3

擀成牛舌状，拍掉边缘气泡，翻面，卷起，继续松弛15分钟。

步骤 4

用手掌压扁，擀长，翻面，卷起。

步骤 5

放入吐司盒。

步骤 6

温度37度，湿度75%，发酵至8-9分满。 送入预热好的烤箱，上火150度，下火170度，烘烤28分钟。出炉侧躺晾凉。

步骤 7

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菜谱创建时间：2022-06-15 11:59:16