福鼎肉片（一个人吃一顿的量）（详细版）

作者： _izcwa

第一次做，只是试手，家里肉正好解冻了一小块，又不想炒菜，事后证明肉还是太少了，地瓜粉放多了，没什么肉味，能吃就是了，下次改进！地瓜粉放少一点。 这个食谱留着下次做对照一下。 想念学校食堂的福鼎肉片啊！那时候加点泡椒水真是太开胃了！

用料

• 瘦肉 50克
• 食用小苏打 1克
• 地瓜粉 25克
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺

福鼎肉片（一个人吃一顿的量）（详细版）的做法步骤

步骤 1

肉，因为是一个人一顿的量，就只有这么一小块哈哈，比手掌还小，试手一下，下次多点肉。

步骤 2

没有绞肉机，手动剁碎，所以肉不细腻。 先放1克左右的食用小苏打（为了口感更Q），和一小勺盐糖鸡精，用手揉搓。 地瓜粉，注意如果是超市买的散装的颗粒状的，要先拿擀面杖压碎成粉末状，不要像我一样颗粒状放下去之后发现一粒一粒的化不开的样子，然后才意识到要先碾压地瓜粉，所以就放多了地瓜粉。地瓜粉总量不要超过肉的1/2，加一点地瓜粉，再加一点水（我没有冰水，只有自来水，冰水可能会口感更Q一些吧我猜的），手揉搓几下，再加一点地瓜粉，加一点水，手揉搓几下，如此重复，直到感觉黏黏的，颜色比肉色淡了一些有点发白。就差不多了。

步骤 3

锅里烧开水，肉片用勺子舀下锅，我有点舀太碎了，可以舀细长条，肉片煮开后再加一次凉水煮开就差不多熟了，紫菜可加可不加。汤里加点白胡椒粉、盐、鸡精、白醋（自选），就可以吃了。

福鼎肉片（一个人吃一顿的量）（详细版）的小贴士

适合消耗家里的瘦肉，因为不知不觉就吃下了一块肉。多做一些冻起来、做之前提前解冻也不错。

菜谱创建时间：2022-06-15 11:26:01