爆盐白切牛键肉

作者： 汪重婧美善品厨房

用料

• 牛键 1000克左右
• 老姜 2-3片
• 葱 2根
• 水 1200克（盖过牛键肉）
• 料酒 20克
• 盐 适量

爆盐白切牛键肉的做法步骤

步骤 1

牛键，水，老姜，料酒放入主锅，调60分钟/100℃/速度小勺反转（可适当增加时间，直到自己喜欢的软硬度）

步骤 2

把熟的牛键肉捞出，稍凉后（不能等凉了），用细盐轻轻摸搓牛键肉表面（全部），然后用保鲜膜（或是保鲜袋）紧密包裹起来，放入冰箱冷冻。

步骤 3

想吃的时候拿出来，稍解冻后切薄片，即可享用。

菜谱创建时间：2022-06-15 08:45:03