田螺卤味煲

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 田螺 1斤
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 酸笋 2-3克
• 料酒、生抽、食用油 各1汤勺
• 豆豉 2克
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 2根
• 鸭中翅 6只
• 腐竹 20克
• 醋 1/3汤勺
• 盐、糖、鸡精 各2克
• 清水 4饭碗
• 紫苏叶 5片

田螺卤味煲的做法步骤

步骤 1

腐竹用水泡软，切小块备用。

步骤 2

鸡翅从中间砍断后，用流动心水清洗干净，再用适量清水浸泡一个钟，隔半个小时要换一次水。

步骤 3

鸡蛋事先煮熟，煮熟后剥壳备用。

步骤 4

锅中加入食用油，爆香豆豉、酸笋、紫苏、姜、蒜，跟着倒入田螺，翻炒一分钟后加入清水。

步骤 5

跟着加入所有处理好的食材，放入酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮半个钟，即可装盘。能吃辣的可以加辣椒和小米椒，本人不吃辣，所以就这样吧。

步骤 6

成品图

田螺卤味煲的小贴士

浸泡田螺和炒田螺的步骤忘了拍照，见谅见谅。😂😂

菜谱创建时间：2022-06-15 06:07:21