杨梅干（空气炸锅）

作者： 纯正大眼睛

据说在浙江混得好不好，就看这两天有没有人送杨梅……统统做成杨梅干，不加一滴水。

用料

• 杨梅 克
• 冰糖 克
• 柠檬
• 盐 克
• 白糖 克

杨梅干（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

新鲜杨梅在盐水中泡15分钟左右，捞出控水。倒入不粘锅，加入适量冰糖。注意不要加水！不要加水！不要加水！

步骤 2

开小火，杨梅水份很多，不一会儿就出来汁水了。

步骤 3

继续小火，用勺子轻轻翻炒，注意不要把杨梅碾碎。

步骤 4

大概20分钟左右就出来那么多杨梅汁了。再过10分钟左右把汁单独盛出，得到一杯纯天然杨梅汁，放入冰箱冷藏，想喝的时候兑水喝。

步骤 5

倒出汁水后，开大火，收干。

步骤 6

放入空气炸锅170度20分钟左右，中途翻面查看，软一点即可，太硬容易焦。可加纸，也可以不加。

步骤 7

撒上白砂糖，装罐。

步骤 8

手头有柠檬的，也可以煮的时候切半个进去，去涩。

杨梅干（空气炸锅）的小贴士

1、注意不要加水！再说一遍！如果觉得杨梅不出水，我的解决方案是煮的时候加一丢丢盐！ 2、最后可以用白砂糖，也可以用绵白糖，感觉绵白糖味道更好。 3、今天又试了盐津口的，味道更好。方法就是在煮杨梅的时候多加盐，我是用了两勺，具体可以根据个人喜好调整。

菜谱创建时间：2022-06-14 23:35:09