家常炖油豆角

作者： 逊克小姜

黑龙江油豆角，上帝赐予黑龙江的礼物。

用料

• 油豆角 800克
• 生抽和老抽 适量
• 八角 三四个
• 盐 适量
• 五香粉 一勺
• 十三香 半勺
• 猪腿肉或者前曹肉 400克
• 猪油 少量
• 东北大豆油 少量
• 开水 1000克
• 葱姜可加可不加 我就没加

家常炖油豆角的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

猪油

步骤 3

起油烧锅

步骤 4

滑散

步骤 5

变色，下去八角，如果加葱姜，此时一并放入

步骤 6

下豆角

步骤 7

翻炒

步骤 8

使劲炒

步骤 9

炒到马上要糊了，加入盐，十三香，五香粉再扒拉几下

步骤 10

一品鲜

步骤 11

再扒拉不超过十秒钟

步骤 12

加入热水，堪堪没过豆角

步骤 13

中下火炖一刻钟

步骤 14

我怕不熟，闹钟调到一刻零一分钟。

步骤 15

闹钟响了，开盖收汤

步骤 16

还是怕不熟，大火盖盖再烧半分钟，然后再大火收汁

步骤 17

放点老抽调色，大火收

步骤 18

收好了，稍微留点汤泡饭吃。建议别加鸡精和味精，油豆角的有独特的不太明显的一种鲜味然而跟他俩的鲜味不搭。倒是可以稍微放点小苏打，会起泡，看起来美且口感更滑嫩。

步骤 19

齐活！

家常炖油豆角的小贴士

一个必须，两个最好。必须是东北黑土地的油豆角，最好放点五香粉，最好是放开水炖。

菜谱创建时间：2022-06-14 18:50:29