🥗超级好吃的酸辣减脂鸡肉丸沙拉🍡东菱百味佐料机

作者： 织毛线的猫

夏天食欲不佳，也懒得做复杂的饭菜，油腻腻的东西总觉得吃不下去，那就多吃几次爽口沙拉🥗蔬菜沙拉太过寡淡，整点肉来吃吃正好。这个酸辣鸡肉丸沙拉，鸡胸肉加虾仁搅打成泥，做成肉丸，再配上清甜的蜜瓜、清脆的西兰花、清新的柠檬，这五颜六色的一大盘，一下就把人的食物吊起来了。再尝一口这酸辣爽口的汤汁，舌尖上马上就分泌出来许多的口水，令人直呼过瘾！ 工作的时候吃过葱蒜，口里呼出的气味实在太过尴尬，所以这个料汁就没有放葱花蒜末，不会影响小仙女们清新的口气。并且整道菜一滴油也没放，淀粉也只有很少量，大部分都是优质蛋白和蔬菜，减脂期真的是少不了它！ 这个方法制作出来的鸡肉丸，口感紧实不柴，热量也并不高。吃起来既过瘾，又解馋，还没有什么心理负担，小仙女们都做起来呀！ 做这道菜的时候，我用到了东菱百味佐料机，它是一个绞肉碗+三个佐料碗的配置，套娃式的收纳设计，节省空间。其他绞肉机一碗多用，容易串味、滋生细菌。东菱百味佐料机专碗专用更卫生，搅打出来也很细腻，你值得拥有😜

用料

• 葱姜水
• 葱 0.5根
• 姜 3片
• 凉白开 100克
• 食用盐 2克
• 鸡肉丸
• 鸡胸肉 250克
• 虾仁 10个
• 葱姜水 65克
• 蛋清 30克
• 食用盐 4克
• 白胡椒粉 1克
• 木薯淀粉 15克
• 料汁
• 小米辣 3个
• 香菜 1根
• 白芝麻 3克
• 细砂糖 5克
• 食用盐 2克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 凉白开 半碗
• 柠檬汁 1勺
• 配菜
• 西兰花 3朵
• 蜜瓜 半颗
• 柠檬 四分之一个
• 东菱百味佐料机 1台

🥗超级好吃的酸辣减脂鸡肉丸沙拉🍡东菱百味佐料机的做法步骤

步骤 1

先来个成品图看一下

步骤 2

这里是制作鸡肉丸的全部用料 葱姜水冻成冰块再用比较好，所以可以提前一晚制作 把葱姜切丝，加入盐和凉白开，搅拌均匀，静置30分钟，然后过滤，装入冰格冷冻，用的时候再取出来。冷冻葱姜水可以给肉泥降温，这样做出来容易更Q弹 鸡胸肉我用的鸡小胸，用鸡大胸也是可以的 虾提前去掉壳和虾线，清洗干净吸干水分再用。鸡胸肉也要擦干水分

步骤 3

先把鸡胸肉切小块，和虾仁、盐、白胡椒粉，一起放入东菱百味佐料机绞肉碗

步骤 4

搅拌成粗粗的颗粒就可以

步骤 5

分批次加入冷冻葱姜水，搅拌均匀，一定要分批次加入葱姜水

步骤 6

加入木薯淀粉和蛋清，大致搅拌均匀就可以啦

步骤 7

有一些干粉没事的，蛋清搅匀就可以盛出来啦 加入蛋清以后搅拌太久，可能会导致蛋清发泡比较厉害，影响口感

步骤 8

放在大碗里面，用刮刀拌匀，也可以边搅拌边摔打几下，感觉到肉泥特别粘，就可以啦

步骤 9

用刮刀铲起一些肉泥，它是可以粘在上面，不会掉下去的，这种状态就可以啦

步骤 10

烧一锅热水，不用等沸腾，这种微微冒小泡就可以啦。如果水沸腾的太厉害，可能把肉丸煮散开

步骤 11

准备一碗清水，里面放个勺子，辅助挖鸡肉丸用的。如果不沾水的话，鸡肉丸可能会粘勺子

步骤 12

用虎口挤出肉丸，如果不圆的话，可以收进去多挤几次，重复几次就能挤圆啦

步骤 13

用勺子挖下来，放入锅里

步骤 14

全都弄好以后，一煮个七八分钟，就可以啦 最小那个是最后一个🤣

步骤 15

煮好的鸡肉丸捞出放在冰水里面，浸泡七八分钟，这样可以让它更紧实

步骤 16

在等待鸡肉丸浸冰水的时候，可以来制作配菜和料汁 西兰花切小朵焯水、蜜瓜挖成小球状、柠檬切片 我把生抽、蚝油、糖、盐、白芝麻放在了一个碗里面

步骤 17

小米辣和香菜放入东菱百味佐料机小配料碗里面，搅碎 不爱吃香菜可以省略

步骤 18

香菜碎、小米辣碎、生抽、蚝油、柠檬汁、糖、盐、白芝麻、凉白开，放一起搅拌均匀，料汁就做好啦

步骤 19

把配菜和鸡肉丸放在盘子里面，再浇上酸辣可口的汤汁

步骤 20

撒一些奇亚子，就可以吃啦 没有奇亚子可以省略

步骤 21

做好啦，来看一下

步骤 22

近距离的

步骤 23

来，开始吃吧

步骤 24

蔬菜也好吃

步骤 25

蜜瓜的清甜，配上酸辣的汤汁，绝了

步骤 26

这个料汁做捞汁蔬菜也好吃😋

🥗超级好吃的酸辣减脂鸡肉丸沙拉🍡东菱百味佐料机的小贴士

🥗葱姜水一定要用冷冻的，如果没条件冷冻，至少也要用冷藏的。 🥗鸡胸肉、虾仁、蛋清也要冷藏的 🥗东菱百味佐料机大碗绞肉、小碗绞配料，真是方便极了，你值得拥有🥰

菜谱创建时间：2022-06-14 14:37:30