松软好吃的红糖馒头

作者： wfptc风平浪静

应着朋友们的要求，现在就分享一下最近做松软好吃红糖馒头的做法和心得，我就不一一分享了

用料

• 低筋面粉（或中筋面粉） 500克
• 酵母 5克
• 热水 275克
• 泡打粉 2.5克
• 黑糖 两块（差不多35）
• 红糖粉 45克（黑糖加红糖粉共80克）
• 白糖 10克
• 猪油 10克

松软好吃的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

黑糖两块加红糖粉总共80克，用热水化开

步骤 2

再加10克白糖化开

步骤 3

在等红糖水降温的时候，去称500克面粉 我最近和面都是放在绞肉机里面做，五升的容量可以做一斤的面粉

步骤 4

面粉称好了倒入三分之二的热红糖水

步骤 5

留三分之一的红糖水等降到三四度时加入干酵母

步骤 6

再把酵母水全部倒入面粉里

步骤 7

盖上盖子按点动几下就可以

步骤 8

打开盖子，这个时候成团后放入2.5克泡打粉和10克猪油

步骤 9

搅打成这样就可以拿出来

步骤 10

拿出来像这洗衣服一样再揉一会儿，这样做出来的馒头有嚼劲又有弹性

步骤 11

揉好后摊平，撒上一些红糖粉，卷起

步骤 12

切成大小均匀的剂子，把横面朝上，底部要收口，防止红糖留出来。

步骤 13

发酵成1.5倍大 ，冷水上锅蒸，水开后再蒸15分钟后关火再闷5分钟即可开盖

步骤 14

这是蒸好的样子 每次出锅自己只能吃一个

步骤 15

也可以放一些红枣、核桃、红糖粉在上面

步骤 16

这样子吃更香

松软好吃的红糖馒头的小贴士

我喜欢吃清淡的，不喜欢太甜 喜欢甜的 ，可以放100克红糖

菜谱创建时间：2022-06-13 23:01:54