奶盐贝果｜无油低糖

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 135克左右
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 煮贝果的水：
• 水 1000克
• 糖 50克
• 表面装饰：
• 有盐黄油 8克
• 芝麻 适量

奶盐贝果｜无油低糖的做法步骤

步骤 1

所有原料放入厨师机揉光滑

步骤 2

揉好的面团直接等分四份，松弛二十分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开

步骤 4

卷起来

步骤 5

搓长至20CM左右

步骤 6

擀开一端

步骤 7

包入另一端

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

每个贝果垫一小片油纸，30℃左右发酵30分钟

步骤 10

发酵好的面团微微发胖并且有弹性

步骤 11

糖水煮到锅边冒泡泡，调小火保持这个温度，贝果放进去

步骤 12

正反面各煮30s

步骤 13

捞出沥干水份放入装满芝麻的盘子里

步骤 14

底部蘸上芝麻摆入烤盘

步骤 15

中间放一小粒2g左右的有盐黄油

步骤 16

上火220℃下火200℃15分钟左右

步骤 17

刚出炉的贝果最美味

步骤 18

底部焦脆

菜谱创建时间：2022-06-13 20:09:57