黑米蒸糕

作者： Ribo麻Na咪呀

用料

• 黑米粉 80克
• 大米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋 2个(带壳144克)
• 绵白糖 30克
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 6寸蛋糕模具 学厨

黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄、牛奶、玉米油，搅拌搅拌。

步骤 4

加入粉类

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

锅中加入足量的水，起锅烧水。

步骤 7

开始打发蛋清: 先加入几滴柠檬汁

步骤 8

白糖分三次加入

步骤 9

打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。

步骤 10

取1/3蛋白霜加入黑米蛋黄糊中，翻拌几下，这里不用翻拌的特别均匀。

步骤 11

再把黑米蛋黄糊倒入蛋白霜中

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

从30cm高处倒入6寸蛋糕模具中，震荡几下，排出大气泡。

步骤 14

上锅蒸，上面盖上一个盘子或者盖保鲜膜都可以，防止水蒸气滴落。 中火蒸30分钟，关火再焖5分钟。

步骤 15

出锅震一下，倒扣。

步骤 16

晾至不烫手，翻过来看一下。

步骤 17

脱模

步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2022-06-13 19:24:17