毛豆臭豆腐菌菇（第二版 老抽版4⭐）

作者： 给娃打工

娃：3⭐（有点咸） 老婆：4⭐ 我：4⭐ 综合：4⭐

用料

• 臭豆腐 9块
• 白玉菇（可放可不大帝） 150克
• 甜椒（可放了不放） 1个
• 毛豆 70克
• 生抽 4勺
• 老抽 1–2勺
• 糖 半勺–1勺
• 盐

毛豆臭豆腐菌菇（第二版 老抽版4⭐）的做法步骤

步骤 1

甜椒（随便什么颜色，我这次只剩黄色了） 甜椒洗净 切去两头 从中间剖开 挖去籽

步骤 2

甜椒切片

步骤 3

隔水蒸熟，蒸软甜椒。

步骤 4

臭豆腐洗净

步骤 5

白玉菇切根，洗净

步骤 6

毛豆洗净

步骤 7

锅里放油，油比平时炒菜稍微多点，中大火，热锅热油，等油里冒一些小气泡了，放入臭豆腐。 煎至三面或六面金黄。 煎的时候可以用筷子来帮忙翻面。 注意，煎的时候，臭豆腐之间留点空隙，免得免得黏连到一起。

步骤 8

捞出

步骤 9

用锅里剩余的油，放入毛豆+甜椒，炒至毛豆变色。

步骤 10

放入白玉菇+臭豆腐。

步骤 11

放入开水，水差不多到食材的一半或比一半多点。

步骤 12

放1勺老抽+2-4勺生抽+半勺糖 放完调料，可以先尝下味道。

步骤 13

烧开后，小火，盖上盖子，焖煮10分钟左右。 期间，可以尝下位，控制味道。还可以用铲子或勺轻轻翻一下食材。 注意，水不要被蒸干。水少了，火就小一点。水多了，火就大一点。

步骤 14

尝下味，不够加盐。

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2022-06-13 12:28:44