蛋包饭(欧姆蛋)omelet rice

作者： Ashura的深夜食谱

用料

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1/4个
• 黑胡椒 1勺
• 盐 5克
• 番茄酱 两勺
• 黄油 两勺
• 鸡腿肉 一只
• 胡萝卜 10克(5片)
• 米饭 2碗
• 塔巴斯哥辣酱 1勺

蛋包饭(欧姆蛋)omelet rice的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去皮，脂肪。

步骤 2

鸡腿肉切成小块。

步骤 3

洋葱切丁。

步骤 4

胡萝卜5片切丁。

步骤 5

锅中小火，加入少许油，加入鸡肉翻炒，加入少许盐和黑胡椒，加入洋葱和胡萝卜，炒到洋葱半透明，加入一勺黄油，翻炒一下，再加入米饭翻炒一分钟左右。

步骤 6

把饭拨到一边，另一边加入番茄酱，用木铲搅动炒两下番茄酱后，就和饭一起混合翻炒。

步骤 7

加入适量盐和黑胡椒，再加入一两根扯扑碎的百里香，再加入一点塔巴斯哥辣酱，翻炒。 差不多盛起备用。

步骤 8

中小火，加入小勺黄油，加热至用筷子蘸鸡蛋可以划出两道线为止，可以加入打好的蛋液(三只，不用打发)。

步骤 9

中途用筷子稍微搅拌一下，让煎蛋呈现半熟的状态。

步骤 10

把锅倾斜，慢慢用筷子将蛋饼往低的一方翻。

步骤 11

翻到最底部，让蛋饼差不多裹住没输的蛋液。

步骤 12

用筷子敲多几下锅底，让蛋饼不要粘锅。

步骤 13

晃动一下锅，让蛋饼翻一面，最理想的状态是半熟的全部给封在里面，这时摇晃锅蛋饼可以滚动。

步骤 14

取部分炒饭弄成类似于橄榄球形状。

步骤 15

将蛋饼放到饭上摆好。

步骤 16

放好马上切开。

步骤 17

切好后，半熟的蛋呈现在外面。

步骤 18

浇一圈红酒炖牛肉，加入少许奶油，中间放一点装饰。

步骤 19

还有一种简单的常见的做法： 煎好蛋饼，把炒好的饭倒在蛋饼上。

步骤 20

将蛋饼转移到盘子上，在蛋饼滑入盘子过程中，翻锅让蛋饼自己滚落包住饭。

步骤 21

淋上番茄沙司(沙司在锅里和一点水煮沸后再淋)

菜谱创建时间：2022-06-12 22:08:14