韭菜猪肉馅饺子

作者： Cathy_yyxie

小时候吃饺子是件很稀罕的事，有一年三十晚上，看到电视上有饺子，我突然想吃，就对爸爸说：爸，我想吃饺子！ 老爸就开始忙活了，和面，揉面……，没有擀面杖，爸就拿了一个酒瓶代替，8点春节联欢晚会开始了，我在被小品逗得呵呵笑的时候，看到爸爸还在忙活…这个场景我现在都记得。 So，饺子在我心里，就是爱，无条件的💏

用料

• 前腿肉 除皮500克
• 韭菜 250克
• 饺子皮 700克
• 葱 两根
• 花椒 几粒
• 姜 两三片
• 花生油 少许

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒水制作，葱姜花椒加水大火煮

步骤 2

葱姜花椒水晾凉，主要是去腥，我家孩子不爱吃姜，不介意的可以直接把姜剁碎拌入馅中

步骤 3

花生油放入锅中烧熟放凉

步骤 4

上二晾凉的时候准备其他，前腿肉喜欢吃肥的可以半瘦半肥，我用三肥七瘦的肉

步骤 5

半斤韭菜切碎加到肉中

步骤 6

加入熟油和花椒水拌匀，花椒水分几次慢慢加

步骤 7

加入三勺生抽，一勺蚝油，我家爸爸的口味重，要5勺生抽。

步骤 8

这是生抽和蚝油的勺子

步骤 9

加少许盐，这里只有半勺，搅拌

步骤 10

一斤肉半斤菜外面买的皮大概是700克，卖饺子皮的说是一斤肉半斤菜一斤皮，我每次都不够皮包。

菜谱创建时间：2022-06-12 15:15:00