🇨🇳乌米豆沙粽·粽子包法视频

作者： Jun沙巴上海囡

🛶🛶🛶 好吃就完了， 强烈建议有条件的自己做！ 贴士： 1. 做豆沙的方法: 手工和机器制作豆沙:https://www.xiachufang.com/recipe/103735006/ 2. 乌米制作方法:https://www.xiachufang.com/recipe/103810058/ 3. 煮粽子需要文火慢煨6小时，切莫猛火快煮，因为这样会散开。 4. 乌米如果是买现成的，可以泡也可以不泡，不泡的粽子煮完很紧实。

用料

• 十个粽子的量
• 粽叶 约25张
• 包粽子的绳子 一卷
• 乌米 500克
• 豆沙 500克

🇨🇳乌米豆沙粽·粽子包法视频的做法步骤

步骤 1

电饭煲加面包机做豆沙的的方法: 150克赤豆1000克水泡8小时，沥干倒入电饭煲中，再加水加到超过赤豆一倍高度，用煮饭模式煮熟，此时的熟豆样子和熟米饭差不多，不湿且没有多余的水分。 再把熟豆倒入面包机内，加30克猪油，看干湿程度加入50~100克的水，25克白糖。这是我比较喜欢的超级低糖的口味，用果酱模式炒豆沙。完成即可用来做面点。 注意:1.猪油可以换成其他素油的。 2.猪油和糖量属于低油低糖的，如果想要更像市售的豆沙，可以加90克猪油，75克白糖，或者酌情增减。

步骤 2

枫叶或者楠烛叶汁染糯米：用纱布把水挤干，滤出枫叶水待用。 把无油无水的铁锅大火加热后放入枫叶，换成小火翻炒5-6分熟即可出锅，倒入枫叶水中浸泡6小时以上，期间手搓3次各20分钟。 贴士：干炒树叶叶是为了加快出乌汁，手搓枫叶能使它颜色逐渐变深，同样是为了加快出乌汁。

步骤 3

准备工作:乌米加水没过乌米泡1小时，也可以不泡直接包。 豆沙捏成一替块块长条状，新鲜粽叶洗干净，准备好包粽子。 这次我买的乌米，也很不错。

步骤 4

包粽子动作: 先二张粽叶叠起，弯成一个三角碗形状，铺少许米，再放豆沙，

步骤 5

包粽子动作: 再放豆沙，再铺米，敲敲紧后再把粽叶翻上去包裹起来，最后用绳子裹整齐得几圈后扎牢再打个活结。

步骤 6

包粽子动作: 最后用绳子裹整齐得几圈后扎牢再打个活结。

步骤 7

煮粽子:准备一口大锅，应该是巨大的锅，放入粽子，加水没过粽子，大火🔥煮开小火煮6个小时左右，中途如果发现水干得太快，就适量地加一些水，不可以多加。

步骤 8

🛶🛶🛶 神好吃就完了 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 强烈建议有条件的自己做！

步骤 9

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🇨🇳乌米豆沙粽·粽子包法视频的小贴士

见文头。 欢迎交流美食～～

菜谱创建时间：2022-06-12 14:42:11