清炒空心菜

作者： 桐桐的兜妈

空心菜炒起来很简单，但是以前炒出来会变黑不好看。由于掌握不好火候，用现在这个办法基本不会出错，炒出来一样颜色碧绿，口感也好。

用料

• 空心菜 1把
• 油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 5-6瓣
• 鸡精 适量
• 糖 适量

清炒空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜洗干净切小段，杆和叶子分开，分别沥干备用。

步骤 2

烧一锅开水，加点油和盐，这是保持碧绿的关键。水开后先下入菜杆部分，等差不多软了，放入菜叶部分，稍微等叶子软化后就可以控干水分捞出备用。

步骤 3

锅里放入适量油，加入拍散的大蒜瓣爆香。放入刚才焯过水的空心菜，放入盐，糖，鸡精调味，大火翻炒一会即可出锅。

菜谱创建时间：2022-06-12 14:18:38