一口上瘾的追剧零食 下酒零食【香辣泡泡干】

作者： 嗜睡懒肉兔

夏天是啤酒的季节 一口泡泡干一口酒 比肉香👍👍

用料

• 豆腐皮（千张） 7片
• 绿茶 2-3克
• 八角 2-3颗
• 桂皮 2块
• 花椒 1克
• 黄栀子 5颗
• 盐 适量
• 辣椒面 15克
• 辣椒粉 10克
• 椒盐 7克
• 蒜 6瓣
• 小葱 2根
• 孜然粒 8克
• 食用油 适量
• 白芝麻 5克

一口上瘾的追剧零食 下酒零食【香辣泡泡干】的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切正方形小块

步骤 2

所有卤料洗净 黄栀子没有可以不放，黄栀子主要作用就是上色

步骤 3

豆皮倒入锅中，加水，放入所有卤料，加三勺盐，大火煮开，小火炖15分钟 （卤料最好用过滤袋或者卤料兜装好，这样后期比较方便处理。我家纱布袋刚好用完了，所以就将就弄吧）

步骤 4

卤好的豆皮平铺在烤架上

步骤 5

放了黄栀子的豆皮颜色更好看，味道和没放黄栀子的豆皮没有什么差别

步骤 6

烤箱180度，7分钟左右，豆皮全部鼓起来即可，每家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

步骤 7

烤好的豆皮冷却后是有弹性的，如果像视频这样一捏就破，就说明烤过了

步骤 8

准备调料： 辣椒面15g、辣椒粉10g、孜然粒8g、白芝麻5g、椒盐7g、白糖5g 份量可根据口味自行调整

步骤 9

锅内倒油，油热后转小火将葱段和蒜瓣炸微焦，关火，捞出炸焦食材。喜欢麻辣的口感，可以放一点花椒

步骤 10

将步骤8的所有调料倒入热油中

步骤 11

红油调料倒入豆皮中抓均，想入味点就多点油，让豆皮在红油中浸一会儿。

步骤 12

香辣有嚼劲，辣条上瘾！

菜谱创建时间：2022-06-11 20:33:53