🔥柔软细腻芝士火腿排包

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作者：鹤望兰123

如棉花般柔软拉丝的芝士火腿排包，香甜绵软，细腻拉丝，人见人爱！食材主面团部分高筋粉400克、奶粉40克、糖50克、鸡蛋一个、老面团200克、水205克、黄油55克、盐3克、耐高糖酵母4克(加一小勺水融化) 老面部分高筋粉115克、酵母1克、盐1克、水83克火腿肠、芝士粉适量步骤 🍞提前一天准备好老面团，所有老面团食材加入厨师机面桶，2档揉成团，4档揉成光滑面团，盖保鲜膜放冷藏发酵17-24小时，面团撕开里面发酵出丰富的网状拉丝即可(以后我会专门出一期老面团的步骤图给到大家) 🍞主面团部分除酵母、黄油和盐以外，其他食材加入乔立L5厨师机面桶 🍞2档揉匀4档揉成光滑面团，酵母加一小勺水搅拌融化加入面团里继续揉 🍞揉出粗膜状态后加入黄油和盐，2档把黄油充分揉入面团后，再开4档揉至完全扩展的手套膜 🍞面团分割成12等份，整形揉圆盖保鲜膜松弛5—10分钟🍞所有面团擀成牛舌状盖保鲜膜松弛十分钟，再收口朝上按扁后进行二次擀卷 🍞卷入火腿肠，底部收口处抿薄方便收口 🍞表面喷一点水，裹上芝士粉，放烤盘里盖保鲜膜进行发酵(现在天气热常温发酵就可以了) 🍞发酵到两倍大，送入烤箱下层160度烤30分钟出炉，如果烤色重表面可以加盖锡纸