抖臀古早蛋糕

作者： party婷

用料

• 鸡蛋 9个
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 大约113克
• 细砂糖 90克➕蛋白
• 盐 1克➕蛋白
• 柠檬汁 1滴

抖臀古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

把玉米油加热到70度左右

步骤 2

加入过筛的低筋面粉里面 滑Z字搅拌均匀

步骤 3

再加入牛奶滑Z字搅拌均匀

步骤 4

把鸡蛋坑开取出蛋黄，注意搅拌盘里面不能有一点水油蛋黄，我这个是之前做十个蛋的图片

步骤 5

把蛋黄加入低筋糊里面，滑Z字搅拌均匀

步骤 6

蛋黄搅拌起来 滴落状态是这样

步骤 7

这是热油➕低粉➕蛋黄➕牛奶后果起疙瘩， 顺序应该是热油➕低粉➕牛奶➕蛋黄

步骤 8

蛋白➕柠檬汁搅拌有大泡加三分一糖

步骤 9

再搅拌➕三分一糖这个是第二次加糖的状态 搅拌一分钟➕三分一糖 好多图片都没有拍到

步骤 10

蛋白搅拌成图片这样的白色状态 把3分一蛋白加入蛋黄糊Z字搅拌均匀 再把

步骤 11

古早蛋糕成品比戚风的细腻也好吃多了

步骤 12

预热烤箱，装蛋糕糊的小烤盘，下面垫一个矮的大烤盘加入水，用水浴法

步骤 13

150度烤60分钟左右

步骤 14

成品真的是抖臀的 哈哈😄

菜谱创建时间：2022-06-11 20:02:06