鲜虾肠粉

作者： Sandy-yu

来这里之前没吃过肠粉😂，宁波人的早餐嘛，粢饭，大饼，油条，馄饨，包子😆 第一次来大马，热心的朋友，开车带我们去了本地有名的肠粉店，果然名不虚传，头一回吃就爱上了😄 然后就在家捣鼓，终于让我发现一个配方 大家可以看YouTube达哥厨房，专门教广式点心制作的，不过他的配方对我来讲都比较甜，所以我调整了一下，然后我觉得虾皮馅，猪肉馅都没有鲜虾好吃 肠粉，鲜香滑嫩，一定要试一下哦 我真的不会拍照，也不会修图，制作美食的水平也比较有限，但是每次发现好东西，我就很想分享给大家，希望大家别介意😁

用料

• 粉浆（3个成人份）
• 粘米粉 150克
• 木薯粉 45克
• 澄面 15克
• 水 525克
• 馅料：
• 鲜虾 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 酱汁：
• 生抽 10 克
• 老抽 10克
• 蚝油 20克
• 麻油 5克
• 食用油 10克
• 白糖 15克
• 小洋葱 2个
• 青葱 1-2根
• 白胡椒 少许
• 清水 150克

鲜虾肠粉的做法步骤

步骤 1

馅料：虾去除虾线，加少许盐，白胡椒，清水煮开

步骤 2

酱汁：好像丑丑的，但是好吃就可以了😂😂😂 锅中倒食用油，麻油，然后下洋葱，青葱，爆香后把剩下的材料倒进去，煮开，过滤就好了。

步骤 3

忙着制作，忘记拍照了😅 肠粉机加水，烧开，然后屉上刷油，加热，倒入一勺粉浆，轻轻晃匀，实在不行用勺子推一下，都没问题，大概加热2-3分钟粉浆会鼓大泡，然后就可以加鸡蛋液，小葱，虾仁，煮一会，用刮板卷起，装盘，淋上酱汁，就可以享受美味了。

鲜虾肠粉的小贴士

1.大概用了20个虾，不是很大的那种，虾仁用不完，拿去炒菜，汁也别浪费，鲜掉牙的。 2.勺子的大小，装水大概是60g，所以你们自己找找差不多大小的就行了，没有肠粉机，可以用陶瓷盘刷油替代，我买了二层的肠粉机，觉得不够用，太慢。

菜谱创建时间：2022-06-11 19:05:01