家常炒肉超下饭

作者： 大小姐是我

哺乳期必须得吃肉，不吃肉会饿啊啊啊！清炖猪蹄、排骨、酱大骨的味道已无新鲜感。冰箱里翻出来屯了不知哪天的两批里脊瘦肉。也没什么别的食材了。晚饭该怎么解决啊？就这样糊里糊涂的硬上吧！没想到自创的瞎弄的还挺下饭，惊艳到我的味蕾！赶紧记录下来。不用一两小时炖煮！不用焯水洗肉！超快出锅吃肉！大口吃肉！香！

用料

• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 糖 克
• 大蒜 瓣
• 盐 克
• 肉 克

家常炒肉超下饭的做法步骤

步骤 1

备食材：里脊肉切片儿，葱段，姜片，蒜瓣 炒香料：热锅凉油，花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜蒜炒香。连油带香料放碗里

步骤 2

炒糖色：适量一点碎冰糖，小火炒至微黄，下里脊肉片儿。微微上点糖色就行。感觉红烧的那种糖色就太甜了。 融合：加入刚才碗里的香料油翻炒。肉会出水，继续翻炒。（做辅食剩下一朵香菇片，一同放进去翻炒吧。）

步骤 3

调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。（如果时间紧急切片稍厚不规则啥的，就加水多炖会儿。）加盐（个人认为炖肉还是得多加点盐），小火炖煮。 收汁：最后收汁出锅。

菜谱创建时间：2022-06-11 16:05:01