懒人低脂-黑全麦面包

作者： 多多妈妈-L

喜欢吃面包，又怕胖的小伙伴，一定不要错过，这款小面包口感松软，做法简单，妥妥滴低脂早餐，搭配一杯咖啡，赞👍🏻(第一次试做，成功）

用料

• 黑全麦粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 脱脂牛奶 180克
• 红枣 30克
• 坚果 30克
• 椰子油(橄榄油或黄油都可以) 10克

懒人低脂-黑全麦面包的做法步骤

步骤 1

红枣和坚果切碎备用

步骤 2

脱脂牛奶加热到30℃左右，加入酵母，搅拌均匀备用。

步骤 3

全麦粉中加入盐，鸡蛋，椰子油混合均匀

步骤 4

混和好后加入坚果和红枣

步骤 5

少量多次的加入牛奶，混合均匀

步骤 6

混合好的面团是比较粘的，比较稀的状态，做全麦面包，含水量一定要大，这样烤出面包才能柔软。

步骤 7

盖上保鲜膜，松弛十分钟

步骤 8

松弛好的面团，像叠被一样，一层层往里面叠起来 ，(面团还是比较粘手的，这个是正常的状态）

步骤 9

叠好的面团，继续盖好保鲜膜，松弛十分钟，这样就不需要揉手套膜了

步骤 10

第二次松弛好了，继续按照第一次的手法折叠面团，这次面团明显变轻变大了。

步骤 11

叠好的面团继续盖保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 12

两倍醒发好了

步骤 13

面板和手上都洒少量的面粉 ，这两就不会粘手

步骤 14

按压排气，不用太使劲。

步骤 15

分成两半

步骤 16

分割好的一半，继续用手压扁，然后卷起来，卷紧实一点，底部稍稍整形 ，捏在一起就行。(中间也可以夹肉松啊 黑芝麻馅料)

步骤 17

调整一下长度就行

步骤 18

两个都整理好了

步骤 19

放到烤盘上，用保鲜膜盖严，醒发到两倍大。

步骤 20

醒发好的

步骤 21

洒一点干面粉，我用的就是家里普通面粉。

步骤 22

用锋利的刀片划几道口，随意发挥吧(我的面粉洒多了)

步骤 23

烤箱提前190℃预热，烤25分钟。

步骤 24

烤好了，满屋都是麦香

步骤 25

红枣的甜度也是刚刚好，口感丰富。

步骤 26

松软不噎人，口感很好。

懒人低脂-黑全麦面包的小贴士

加入红枣是为了增加面包甜度，可以替换蔓越莓，葡萄干等 坚果是为了增加面包口感，也都可以不放，根据自己的喜好来。 做全麦面包，面团是比较稀的状态，.水份要足，这样烤出的面包才能松软。

菜谱创建时间：2022-06-11 15:56:12