奶香南瓜司康 | 在家司康专门店10/50

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店 ——————————————————— 📋在家司康专门店系列： 1/50经典葡萄干司康：http://www.xiachufang.com/recipe/106726718/ 2/50 海盐黑巧花生酱司康：http://www.xiachufang.com/recipe/106737412/ 3/50 伯爵茶乳酪司康：http://www.xiachufang.com/recipe/106741404/ 4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：http://www.xiachufang.com/recipe/106745470/ 5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康： http://www.xiachufang.com/recipe/106750635/ 6/50 胡萝卜蛋糕司康（中筋面粉&玉米油版）： https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/ 7/50 蔓越莓白巧克力司康： https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/ 8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/ 9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/ 📋合集：http://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

用料

• 奶香南瓜司康面团
• 低筋面粉 250克
• 糖粉 48克
• 盐 2克
• 泡打粉 8克
• 奶粉 15克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 70克
• 贝贝南瓜泥 110克
• 南瓜馅
• 贝贝南瓜泥 200克
• 牛奶 25克
• 黄油 15克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 8克

奶香南瓜司康 | 在家司康专门店10/50的做法步骤

步骤 1

提前制作南瓜馅。 南瓜泥加牛奶、黄油、砂糖、奶粉一起炒到成团即可。

步骤 2

所有干性粉类材料和冷黄油一起放入料理机。 没有料理机可以用厨师机片桨或者手动操作。

步骤 3

每打3～5秒停一下，打到呈均匀的杏仁粉状颗粒。

步骤 4

加入鸡蛋、淡奶油和南瓜泥。 料理机可以直接加蒸好的南瓜，没有料理机提前把南瓜压成泥，不想保留颗粒可以提前把南瓜和淡奶油一起打成细腻的泥状。

步骤 5

打到没有明显的干粉和液体即可。

步骤 6

按压成团，包好保鲜膜，冷藏过夜使用，或直接使用均可。

步骤 7

台面撒薄薄一层手粉，将面团擀成25 x 18cm的方形。

步骤 8

在面团的2/3都抹上南瓜馅。

步骤 9

将上面1/3处向下折一次。

步骤 10

再折第二次，收口向下。 这时候折叠好的司康面团很大，用手将面团整理成5cm宽、2cm厚的长条。 放进冰箱冷冻10分钟。

步骤 11

切成三角形。

步骤 12

表面刷牛奶，一共刷三次，每次吸收再刷下一次。 烤箱175℃，烤26～28分钟。

奶香南瓜司康 | 在家司康专门店10/50的小贴士

✎ 选用的是含水量少的贝贝南瓜，如果大家换成那种水份比较大的南瓜的话配方里这个奶油的用量就比较多了，最好选择水份少面面的那种南瓜。 ✎ 南瓜本身有甜味，我没有加太多糖，馅料也不甜，整体都属于甜度比较低的。 ✎ 南瓜没有完全打成细腻的泥，保留了一些颗粒，我比较喜欢这种口感和外观，喜欢细腻的 ✎ 这个司康里面裹了一层奶香南瓜馅，也可以不加馅直接吃哈。

菜谱创建时间：2022-06-11 15:11:09