家常版香菇油菜

作者： 缪缪bdkdk

我做的是一盘，两到三人份，没有放糖老抽和姜，喜欢吃的可以自己放，老抽颜色重咸，我怕控制不好就只放生抽和盐，糖可以酌情放增鲜，我忘了这次，这是我第一次做，还挺成功的

用料

• 油菜 3棵
• 香菇 7朵
• 盐
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1小勺
• 葱
• 生抽 1勺

家常版香菇油菜的做法步骤

步骤 1

香菇油菜洗净，香菇我没有用刀切（懒），就用手撕成小朵，差不多一个香菇2到4瓣左右，油菜掰开洗，根部有很多泥沙

步骤 2

蒜我用了3瓣，感觉多了

步骤 3

油菜香菇焯水，油菜根部很粗，只是炒很难入味，也很慢，水里放些油和盐，保持油菜的脆嫩和绿色，不要盖盖焯，叶子会黄，我喜欢吃软点的焯了有3分钟，香菇焯水去除土腥气，1分钟内就可以，焯完后控水

步骤 4

锅里放油，爆香葱蒜，放香菇，炒一炒放油菜，依次放入盐，生抽，鸡精，耗油，放水淀粉，炒两三分钟就可以出锅了

家常版香菇油菜的小贴士

不知道咸不咸就尝一尝，先少放淡了再多加盐和生抽 全程小火不崩油

菜谱创建时间：2022-06-11 11:12:15