虾皮/海米/蒜蓉/青炒~小白菜/快菜

作者： 官姝

看我这一个食谱，顶好几道菜的套路贴，是我最喜欢总结的哈哈哈！ 同时，也是非常受欢迎的素菜味道呢！

用料

• 小白菜/或快菜 300克
• 虾皮或海米 约15－20克
• 粉丝 1小把
• 蒜头 2瓣
• 油 15克(减脂可减量)
• 生抽 10-15克
• 蚝油 10-15克

虾皮/海米/蒜蓉/青炒~小白菜/快菜的做法步骤

步骤 1

小白菜/或快菜洗净(我用蒸锅连洗菜篮都省了)，充分沥干水份备用，切段儿； 如果用海米可以提前泡下； 细粉丝，提前用常温水泡软，使用前剪成几段儿(不要泡太长时间)。

步骤 2

蒜头放入主锅，3秒/速度5切成小颗粒，用刮刀棒刮至主锅底； 接着把虾皮(或海米)、油放入主锅，3分钟/120℃/速度反转小勺，爆香。 备注:这里也可以蒜或者虾皮(海米)二选一

步骤 3

放入菜段(建议先放菜根，再放菜叶)、粉丝、生抽、蚝油，盖上主锅盖，用刮刀棒代替量杯盖，插在主锅里，4分钟/V/速度反转小勺，炒制即可。

步骤 4

一定记得！要用刮刀棒代替量杯盖，插入主锅辅助搅拌哦！ 如果放的菜实在太多，需要烹饪中间暂停，用刮刀棒搅拌下，再继续烹饪(最后如果还有上面觉得有点生，可以适当再加30秒-1分钟)

菜谱创建时间：2022-06-10 22:54:41