浇头面— 童年的记忆

作者： 宫慧玲

浇头面一直是全家人的最爱，只身在外打拼多年的80后侄子突然发短信说想吃浇头面了，让我把做法教给他，这才动意把这个浇头面的做法记录下来分享给大家，希望给大家带来口福和快乐。

用料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白沙糖 一小勺
• 面 300克
• 油 适量
• 葱 一根
• 姜 三片
• 蒜 蒜瓣3个
• 梅豆 50克克
• 瘦肉 100克
• 苋菜 一小把
• 木耳 一小把朵
• 鸡蛋 一个
• 花椒 10粒

浇头面— 童年的记忆的做法步骤

步骤 1

准备好浇头所用食材，瘦肉切丁，葱姜蒜切碎。

步骤 2

浇透里一定要放入梅豆、木耳、苋菜和鸡蛋液。

步骤 3

手擀面用面提前和好，放置一边醒面半小时

步骤 4

西红柿切丁备好。

步骤 5

热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

步骤 6

葱姜蒜变黄。

步骤 7

加入肉丝煸炒两分钟，放入西红柿丁继续煸炒，放入生抽适量，可以加糖一小勺提味。

步骤 8

感觉所有食材煸炒到位了（全程煸炒用时大约7分钟），加入开水适量（根据人数掌握开水的量）盖上锅盖煮一会儿放入木耳，再煮一分钟放入苋菜，开锅后打入鸡蛋液，放入盐少许，关火。

步骤 9

开始擀面条，面要和硬一点口感好。

步骤 10

准备切面。

步骤 11

不需要切的太细。

步骤 12

煮好面盛出，加上浇头开吃。

浇头面— 童年的记忆的小贴士

手擀面用这个浇头口感特别好，不要用挂面哦！

菜谱创建时间：2022-06-10 13:31:28