排骨蒸饭～电饭煲版～儿童餐

作者： 马驹儿补给站

马驹儿喜欢吃排骨和土豆，以前总是做红烧排骨，还需要另外蒸米饭，好麻烦！于是做了这道排骨蒸饭，做法有点儿像新疆羊肉抓饭，工序稍麻烦些，用料也要丰富些，味道各有千秋，反正马驹儿吃的不错😄

用料

• 排骨 400克
• 大米 300克（2杯）
• 土豆（小） 1个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 大葱 半根
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 辣皮子 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 白砂糖 1勺
• 料酒 2勺
• 小葱 1根

排骨蒸饭～电饭煲版～儿童餐的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1、胡萝卜、土豆、黄瓜切丁，大葱、辣皮子切段，生姜、大蒜、洋葱切片，小葱切碎； 2、大米淘洗两遍后备用； 3、排骨焯水，水中加料酒和花椒粒去腥，水开3—5分钟捞出。 4、生抽、老抽、蚝油、白砂糖按量倒入碗中备用。

步骤 2

热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，倒入料酒大火翻炒，再放入葱、姜、蒜、辣皮子炒香，倒热水没过排骨，大火烧开，小火煮20—30分钟。

步骤 3

电饭煲倒入大米，将煮软的排骨捞出铺在大米上，再依次铺上洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜丁，将猪肉的汤汁过滤掉调料后倒入电饭锅，汤汁不够加开水，水量没过食材半指。

步骤 4

启动电饭煲煮饭键，静待40分钟左右。

步骤 5

熟了，撒上小葱碎，用电饭煲专用铲翻拌均匀。

步骤 6

盛盘开吃啦。

步骤 7

配上西瓜，味道美美哒！

排骨蒸饭～电饭煲版～儿童餐的小贴士

1、不能吃辣，辣皮子可不加； 2、料酒在炒排骨时加入，高温翻炒去腥挥发，小孩吃也不怕； 3、配菜可以替换，加玉米粒、青豆粒更好看，我是就着冰箱现有的食材做的； 4、加入大米中的煮肉汤汁还是要将葱姜蒜渣过滤掉，否则影响品相和口感。

菜谱创建时间：2022-06-09 18:53:51