妈呀太酥香—伯爵红茶曲奇

作者： sugaga

适合新手小白做的一款曲奇🍪哦～ 刚出炉后带着温热的曲奇那口感是外面买不来的，还有在烘焙过程中的红茶芳香简直叫人沉醉于美好之中～～ 曲奇量是一个长方形的烤盘，如果是28*28cm的金盘会不够，需要再加一排才挤得下，所以一个长方形的是刚刚好哒～

用料

• 黄油 160克
• 低筋面粉 195克
• 砂糖 45克
• 全蛋液 25克
• 川宁红茶 2包

妈呀太酥香—伯爵红茶曲奇的做法步骤

步骤 1

1.软化黄油🧈并准备好食材。

步骤 2

2.加入白砂糖打发至黄油体积膨大发白成羽毛状，然后倒入蛋液搅和均匀（如果要酥一点，把整个蛋黄放进去先，然后再倒点蛋清凑重量达到25g，蛋液最好分次加入搅拌均匀，这样才能和黄油充分乳化避免水油分离。）

步骤 3

3.剪开红茶包加入。

步骤 4

4.把低粉筛进去。

步骤 5

5.Z字型手法切拌均匀，避免过度搅拌起筋（感觉好像冰淇淋🍦的纹路哈哈）。低粉的量大家自己估一下，面糊太厚的话会难挤。

步骤 6

6.装进裱花袋和八齿花嘴里，花嘴要塞好啊不然面糊很容易进缝隙里。

步骤 7

上个裱花袋和花嘴之间漏气了还怎么滴有点难挤怕被挤破了所以换一个牢固点的，大家注意避免漏气，然后夏天做得话速度要快不然黄油就在你手中融化成液体油了。而且尽量使面糊之间没有空隙不然也很难挤。

步骤 8

7.一只手拍摄🎬一只手挤的，两只手挤会轻松点哈哈。

步骤 9

～duangduang～

步骤 10

8.大家挤均匀一点，不要像我一样觉得好玩挤了一个奇形怪状的，结果就是这个里面没有彻底熟透还是湿性的。如果你也跟我一样为了好玩挤得不均匀就只能把熟透了取出来，剩下的再烤制。

步骤 11

9.170摄氏度25min，烤成这种颜色就差不多了。再泡上一杯红茶☕️，一份完美的下午茶简直不要太美滋滋～！（烤制时间根据自家烤箱脾气和自己挤的厚度进行调整，大不了就是掰开看一下里面没有完全变硬再烤几分钟呗对吧！如果大家烤箱有热风功能也可以开热风哦）

步骤 12

10.最后拿个可爱的小罐子装起来呀！开开心心🥰做烘焙才是最重要的撒～^_^～

妈呀太酥香—伯爵红茶曲奇的小贴士

黄油切小块软化得快。 做美食要根据实际情况灵活调整哦～～ 真的太太太好吃了！！！

菜谱创建时间：2022-06-09 10:53:31