超简单几步版酸菜鱼

作者： 陈拎拎

我爱吃鱼 更爱吃酸菜鱼 酸酸辣辣很开胃 也是一道饭遭殃的美食 但很多时候嫌麻烦都是出去吃或者点外卖 我们就会发现其实酸菜鱼只要鱼新鲜，味道其实是大差不差的，因为大家都是用酸菜鱼调料包哒 哈哈哈哈哈哈 然后就是价格比较贵，鱼的品种不一样，量有差距。有的坑货真的鱼片很少，配菜一大碗。算了我们还是自己做吧，反正很简单，我们就做全是鱼片，不放配菜的任性版。

用料

• 葱 3根
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片
• 蒜末 5瓣
• 小米辣 2个
• 香菜 一小把
• 酸菜鱼调料包 1包
• 黑鱼 一条（约3斤）

超简单几步版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

调料包我买的这一种，（无广告哈）我试过很多版本的，这个版本的酸菜很干净也很好吃，反正味道就挺好。

步骤 2

黑鱼一条，我在菜场买好就会帮我杀好，片好。南方菜场卷的不行，什么要求都能满足你，我不要头，不要皮。哈哈哈，这个可以根据自己的喜好了，黑鱼头我有点害怕，鱼皮我不大爱吃，所以就都没有要了。 刀工好的厨友，完全可以自己片哈，我看卖鱼的片鱼也很轻松的样子，我的软肋就是刀工。

步骤 3

打入一个鸡蛋清，葱姜料酒放里面。然后酸菜鱼包有一包腌鱼料，都放进去一起腌制大概20分钟差不多了。

步骤 4

酸菜鱼调料包里的酸菜包拿出来。锅内放少许油，酸菜炒香（这个调料包里的酸菜品质看得出很好的吧）然后把鱼骨放进一起炒。炒变色，加开水煮开，下鱼片，放入调料包。鱼片变色关火。调料包里有包辣椒包，喜欢吃辣的朋友可以放，量可以控制，我是一点没放，也有一点点微微的辣味。

步骤 5

鱼盛出，放入蒜泥，小米辣，烧点热油，兹拉一下，放把香菜。就好啦。

步骤 6

鱼片很嫩，味道可以说秒杀外面各店。汤都很好喝哦。

超简单几步版酸菜鱼的小贴士

1、加蛋清鱼片更嫩，不要省略。 2、配菜可以加豆芽、莴苣你爱吃的一切。 3、吃辣程度自己可以控制量，一点辣椒不加，小盆友也是可以接受的。 4、祝大家做成功，吃得开心！

菜谱创建时间：2022-06-09 10:17:19