辣椒炒五花肉

作者： 速冻香香

整理相册发现的方子。忘记是哪个up的了，跟着做了一下，材料常见，步骤简单，味道醇厚，小白友好。完全0难度，我炸厨房十级选手都能做出来。 西方料理，材料精确到克，时间精确到秒，手艺可以复制。 中华厨艺不一样，中华厨艺，靠冥想和天赋。 我无法精准表述适量是多少，勺子是多大，中火是几度，片刻是多久。 800g左右的肉，生抽一勺的量约摸2瓶盖，老抽耗油都是1瓶盖。 瓶盖就是普通可乐的瓶盖，心里有个数就行。横竖不过一盘的量，看着放吧。 杭椒线椒尖椒都可以。 网图侵删。

用料

• 五花肉 800g左右吧
• 尖椒/辣椒 适量
• 蒜末 爱吃就多放
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 一小勺（一指甲盖大小
• 糖 一勺糖

辣椒炒五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中倒入少许油

步骤 2

油热后倒入五花肉

步骤 3

煸炒出油脂，切得厚要稍微多煎会儿

步骤 4

肥肉太多的话可以舀出多余的油脂

步骤 5

肉变色后下入蒜末爆香

步骤 6

蒜香出来后倒入辣椒

步骤 7

加入生抽+老抽+蚝油+盐+白糖提鲜，中火翻炒片刻

步骤 8

翻炒均匀出锅，也可以在锅里稍微焖一下

菜谱创建时间：2022-06-09 04:23:57