藜麦吐司

作者： 饭饭家的美善品世界

低油低糖饱腹感很强的健康吐司🍞

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 干酵母 5克
• 奶粉 15克
• 蜂蜜 20克
• 冰水 310克
• 煮熟的三色藜麦 60克
• 盐 8克
• 黄油 30克

藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，其他材料放入主锅，4分钟揉面模式…（藜麦怎么煮熟可以看我下厨房里面另外一篇的藜麦沙拉，里面有具体方法）

步骤 2

放入黄油和盐，再4分钟揉面模式

步骤 3

好咯～

步骤 4

卸下刀头，小心拿出面团，检查一下出膜状态…

步骤 5

戳个洞，边缘光滑即可

步骤 6

揉成光滑面团，放入密封盒进行第一次发酵…

步骤 7

冬天可以在室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏继续发酵，夏天可以直接放入冰箱冷藏发酵，第二天再做…有时间的话，也可以直接室温发酵，发酵到两倍大就继续做…

步骤 8

发酵好的面团排气、切割、整形，按照平时普通面包制作的流程就好

步骤 9

放入模具，进行第二次发酵，最好是38度，带一点湿度，1小时左右，发酵到2倍大

步骤 10

二次发酵好的状态，烤箱预热200度上下火，10分钟，送入烤制，各家烤箱脾气不一样，时间温度自己调节，我是200度30分钟就好，上色后记得盖锡纸

步骤 11

出炉，即刻脱模，放在晾网上晾凉

步骤 12

内部组织还不错哦

步骤 13

口感是那种咸面包的口感哦……

菜谱创建时间：2022-06-08 23:44:18