无油清爽的腌蒜茄子

作者： 小包子s7

小时候妈妈学回来的菜，腌过一次后大家都觉得很好吃，现在在外地，尝试自己做，也很好吃，夏天不想吃饭的时候，一碗清汤面或者一小碗粥，配这个吃清清爽爽不油腻。

用料

• 茄子 250g
• 香菜 4-5根
• 大蒜 两头
• 盐 三小勺

无油清爽的腌蒜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切小段，中间开口上锅蒸熟，我用的是线茄子，小时候妈妈用的是拉秧后茄子扭

步骤 2

蒜剥好，洗净

步骤 3

香菜洗净

步骤 4

准备一个蒜臼，一把蒜一小平勺盐，砸成蒜泥

步骤 5

蒜泥不需要太细

步骤 6

香菜切小段，所有准备齐全

步骤 7

茄子掰开，摸一层厚蒜泥

步骤 8

再夹一层香菜

步骤 9

夹好后码入保鲜盒

步骤 10

剩余的蒜和香菜，搅在一起，铺在茄子的最上面即可

步骤 11

成品就这个样子，盖盖密封后放到冰箱内，24小时就可以吃啦，48小时后风味更好呀，但是不能久放，因为没有防腐剂。

菜谱创建时间：2022-06-08 22:47:12